海底熟成シャンパーニュが浮上し始めている from WIRED(Gear) 海外記事要約 Twitter Facebook はてブ Pocket LINE コピー 2023.12.23 www.wired.comUndersea-Aged Champagne Is Starting to Surface - WIRED(Gear)Some experts believe the science of champagne has applications in ballistics and rocketry,... フランスのシャンパンシェフは、内部と外部の圧力を「ロケットの噴煙の排気のようだ」と表現しました。 同氏によると、ボトル内のCO2が凍結し、泡が小さくなり、発生しにくくなるという。 圧力により CO2 が放出され、突然放出されると凍結してドライアイスになります。 「それは同時に、美味しくて、力強く、そして繊細です」と彼は付け加えた。 泡の勢いはロケットの噴射のようだった、と研究者は述べた。
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