このシンプルな食材一つで、あなたの料理をワンランクアップさせましょう from CNET(HowTo)

ワインは、赤ワインでも白ワインでも、料理の味を引き立てるのに役立ちます。
上記のレシピでは、トリュフを作る際に、ショートリブにビーフブロスと赤ワインを使用しています。
しかし、15分間煮込むと、アルコール度数は40%になります。
他のレシピでは、ビスコッティやチョコレートトリュフのように白ワインを使用して、この料理を美味しく仕上げています。
特筆すべきは、赤ワインショートリブはアルコール度数が5%未満であることです。