専門家がワインのコルク栓の見分け方とその対処法を解説 from CNET(Products)

ワインのコルク栓は、トリクロロアニソールと呼ばれる化合物によって引き起こされます。
トリクロロアニソールは、収穫、生産、出荷中にコルク、ボトル、またはワイン自体を汚染します。
コルク栓をしたワインは通常、自分で試飲していると、濡れた段ボールや湿った地下室のようなかび臭い臭いがします。
ほとんどのレストランでは、破損したボトルを再生品と無料で交換します。
ソムリエのヴィニー・ミリアーノさんは、「ケース全体を完全に栓をしてしまったことがあります」と語った。
コルク栓抜きのワインは味が平坦でフルーティーさに欠ける傾向があります。