ステーキが完璧に調理されたかどうかを判断するためにシェフが使用する 1 つのトリック。ガジェットは不要 – CNET from CNET(HowTo)

焼き加減を測る比較点として親指を使用し、ミディアムレアのステーキには「ミディアムウェルダン」が推奨されます。
調理すると肉の温度が華氏120〜160度に上昇し、調理時間が長くなるほど肉は硬くなります。
ステーキ温度計を使用して測定することもできますが、専用の機器が必要です。
特に、焼き上がったステーキには色が関係しており、そこから肉汁があふれ出ています。