焦げ付き防止調理器具ガイド: テフロン、セラミックなどの説明 – CNET from CNET(HowTo)

報告書によると、セラミックの焦げ付き防止パンには、アルミニウムとステンレス鋼の5層の上にPFOAとPGOSを含まないコーティングが施されています。
セラミック コーティングは、FDOA などの有毒化学物質を含まないため、PTFE よりも安全であると考えられています。
ただし、メーカーの主張にもかかわらず、金属コーティングは時間の経過とともに摩耗し、破壊できなくなる可能性があります。
特に、セラミック鍋は調理に最も耐久性のある選択肢であると考えられています。