このスタートアップはあなたにすりつぶした鶏の骨を食べてほしい from WIRED(Science)

2021年8月、EUは以前は動物飼料への鶏肉副産物の使用を禁止していた規則を緩和したため、鶏肉の骨を豚飼料に組み込むことも可能になりました。
コスキネンは、ペットや動物の飼料に転用するよりも、鶏の骨を人間の食べ物に入れる方が有益であることを肉メーカーに説得する必要があります。
このプロセスでは、骨を鶏肉で粉砕し、ふるいで抽出します。
EUでは、このプロセスで製造された肉には、そのようにラベルを付ける必要があります。
これは、他のどの肉源よりも高い数値です。
挽いた鶏肉を骨で満たすと、物事が少し効率的になるかもしれませんが、業界が肉を生産する方法を変えることはありません。