Appleノート：追加のプライバシーのためにパスワードを設定できます-CNET – CNET(HowTo)

AppleデバイスまたはFaceIDにパスワードがある可能性がありますが、Notesをパスワードで保護できることをご存知でしたか
iPhoneとiPadでメモをパスワードで保護する方法
これで、Notesアプリを開くと、パスワードで保護されているメモのタイトルの横に小さな鍵のアイコンが表示されます。
iOSバージョンのNotesと同様に、パスワードで保護されているメモはロックアイコンで表示されます。
初めてNotesパスワードを設定する場合は、パスワードを入力する代わりに、TouchIDまたはFaceIDを選択できます。
これで、ロックされたメモを開こうとすると、指紋を使用するかパスワードを入力するように求めるプロンプトが表示されます。