よくある間違いを避けるために、Apple Watchを正しくアップグレードする方法 from CNET(Products)

古い Apple Watch のペアリングを解除する iCloud の手順は、お使いの iPhone に Apple Watch が接続されているかどうかによって、自動的にリセットされます。
最初の手順では、工場出荷時の設定に復元され、バックアップされたアプリや、以前 Watch で使用できたアプリにアクセスできるようになります。
また、iPhone の「ペアリング解除済み Apple Watch」アプリをタップしてデータをバックアップすることもできます。
接続に問題がある場合は、2 番目の方法を使用してバックアップを復元できます。
注: この手順を実行するには、ほとんどのスマートウォッチでバッテリー残量が 50% 以上必要です。