卵は冷蔵庫でどれくらい保存できる？さらに、腐っているかどうかの見分け方 from CNET(HowTo)

食品安全の専門家によると、卵の品質は必ずしも鮮度を示す最良の指標ではないとのことです。
しかし、専門家によると、賞味期限が過ぎても腐った卵を食べるのは危険です。
卵は個々に冷凍保存することもでき、冷蔵や調理方法によっては最大1年間保存できます。
鶏卵は冷蔵庫で通常3～5週間持ちますが、鶏卵は無傷のまま保存できます。