残ったご飯は食中毒の隠れた原因。安全に食べる方法をご紹介します from CNET(Products)

チャーハン症候群は、米料理がバチルス・セレウス菌に汚染された最初の事例に端を発しています。
この菌は調理後も生き残り、室温で増殖し、食中毒を引き起こします。
食べ残しなどの病気を防ぐには、残った食材を元の状態に戻すことが重要です。
しかし、適切に保存すればより安全です。
食べ残しをすぐに食べたり、加熱しすぎたりするのは避けましょう。