酢、トマト、酢は鋳鉄フライパンの調味料を侵食する可能性があります。
「トマトや酢のような酸性の食品は調理しても問題ありませんが、長時間放置すると損傷する可能性があります」と、鋳鉄の適切なシーズニング方法について料理教室で指導したことがある料理芸術の講師は述べています。
卵はフライパンで焼くのが難しいですが、適切に調理しないと表面にくっついてしまいます。
注目すべき点：鋳鉄は硬いですが、熱よりも早く熱くなります！絶対に。
インセンテンボッド卵、黄身のソース、特にワインベースの料理、ベーコンソーセージのグレービーソースは、人によってはチーズが粘り気を帯びる（高温になる）、粘土質のホーロー鋳鉄製ポーション、鉄製のソース、パン、ゆで卵、水煮、煮込み、ミートボール、焦げ付き防止加工、リンゴの内臓を取り除いた酸、骨が突き出ている、蒸気、粉末[塩]、ソテー/塩辛い茶色のペースト、主に乾燥または塩味のパスタが使用され、酢がゼリー状になり、発酵します。
キャベツも固くなり、キャスタードオニオンも固くなり、ビーフシチューも美味しくなります。
この記事では、卵の衣がベタベタしすぎると生地がベタベタしすぎるので、蓋をせずにそのままにしておくべきと書かれています。
トマトソースのスープは、コーンシロップで増粘剤処理したもので、魚のフライはおそらくまだ十分に耐えられるでしょうか？いいえ、手で閉じたままにしておくと、うまく揚げられるかもしれません。
専門家のエリック・ロウソン氏はこの冬、こう指摘しました。
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