これら 4 つの食品を鋳鉄フライパンに入れることさえ考えないでください from CNET(HowTo)

酢、トマト、ワインベースのソースなどは、鋳鉄製調理器具をダメにする可能性のある食品です。
「これでかなりの時間が節約できるよ」とエリック・ロウソンさんは、今後何年も鋳鉄フライパンで料理をする経験について語った（そしてもっと簡単になるだろう）。
同氏は、トマトやトマトベースのソースなどの酸性食品は調味料を侵食したり、表面が錆びたりする可能性があると付け加えた。
特に注目すべき点は、鋳鉄製の調理器具は耐久性がありますが、弱点もあります。
専門家によるチップのヒントには、鋳鋼パンを適切に味付けすることが含まれます。