イタリア人シェフが語る、パスタの水に絶対入れてはいけないもの from CNET(Products)

パスタシェフのフィリッポ・マルキ氏は、人々が世代から世代へと受け継がれていると信じているパスタに関する 8 つのよくある間違いを特定しました。
同氏は、麺がくっつくのを防ぐためと考えて水にオリーブオイルを加えるのは、茹で具合を確認する最善の方法ではないが、茹でたパスタを壁に投げつけると、ソースとの絡みが良くなる可能性があると言う。
ネギや水でパスタを解凍すると、調理プロセスを制御するのに役立つと彼は付け加えました。