料理学校のシェフが語る、キッチンスケールが必要な8つの理由 from CNET(HowTo)

キッチンスケールはプロのパン屋や家庭料理家にとって必需品と考えられています。
オーガスティン・エスコフィエ調理師学校の講師で、レシピを計る「キッチンスケール」の使い方を料理教室で教えてきたシェフのステファニー・ビショップ氏は、一貫性を保つには材料の計量の正確さが重要だと語る。
「秤は体積ではなく重さを測ります。
（調理された）成分を正確に分けるのに役立ちます」と、カップやスプーンセットなどの計量ツールの使用について彼女は付け加えた。
その他の料理用途には、ペットの分量を追跡することが含まれます。