イタリア人シェフのフィリッポ・マルキは、虚偽を含む9つのパスタ神話を明らかにしました。
「イタリア語で『歯まで』を意味するアル・デンテを提供するのが最善策だ」と彼は付け加えた。
これらの嘘の中で最も一般的なのは、鍋の水が沸騰するのが速すぎる場合、または調理中に泡立つ可能性がある場合です。
すべてのラザニアのレシピに調理済みの麺が必要なわけではない、とマルキ氏は言う。
調理済みのパスタ 混雑した水/水を含まない液体は熱感作を起こしてはなりません ホットパスタ 煮込みパスタ ディッシュコング:プレテ 調理不可のスパゲッティ アレボンゴレパスタペーストにはクエン酸ナトリウムが含まれています アルデン酸パスタとも呼ばれるパスタスープ ソース状のソース 百年単位のパスタ料理 フィゼッティ ファレベロン 塩味パスタ パニールパスタ オーブン側賢い;パスタの準備方法に使用されるこの技術は、フランチェスコ・グレイビーを避けました）。
偽のパスタソースは、パスタを加熱し、茹ですぎた塩水スープ、パスタピューレ、調味料のみを加熱し、トマトソースとろみを付けたミートソテー、ガーリックソース、ビネガードレッシング、パウダーコーティングを使用しているため、提供後に海塩残留物で一貫性を固着させることなく長時間スペイン料理を提供します。
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