コーヒー豆の最適な保存方法を焙煎業者が伝授（購入時の袋に入れるのではない） from CNET(HowTo)

グラッフェオの共同オーナーであるルチアナ・レペット氏は、コーヒー愛好家に対し、最高の風味を保つために豆を新鮮な状態に保つようアドバイスしている。
「4～6日ごとに挽くことをお勧めします。
それで問題ありません」と彼女は付け加えた。
また、焙煎後の豆を冷凍したり冷蔵したりすることは避けるようアドバイスしている。
風味を担う油分は、この抽出段階で放出されるからだ。
特に、焙煎したてのコーヒー豆は、ガスが抜けきっていないと風味が落ちてしまうことがある。