あらゆるアプリを開く最速の方法はiPhoneの背面に隠れています from CNET(HowTo)

「バックタップ」は、iPhoneの背面をダブルタップすることでショートカットを実行できる機能です。
Shazamなどのアプリを起動したり、音声録音を開始したり、写真を特定のフォトアルバムに送信したりといった操作を、わずか5つのタップジェスチャーコマンドで実行できます。
この機能はiOS 14でショートカットアプリの一部として導入されました。
また、バックタップをカスタマイズして、画面に触れずに特定の機能を実行することも可能です。