海外記事要約 プロのシェフがキッチンで最も過小評価されている8つのツールを公開 from CNET(Products)
「真空調理は、食品の加熱不足や加熱しすぎといった不確実性を解消してくれるため、画期的な技術です」と、ドバイの料理長ハビエル・マリロス氏は述べている。この技術は、黒ニンニクやセンチュリーエッグなど、様々な調理法に応用できる。真空パックで肉や魚...
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