完璧なフライパンを作るための「秘密のコツ」は、自分の洗い方がひどいことを認めること from CNET(HowTo)

鋳鉄製のフライパンは「石鹸」で洗えますが、食器洗い機には入れないでください。
石鹸が油汚れを「完全に落としてしまう」という古い考え方は時代遅れです。
現代の食器用洗剤は油汚れを落とすためのもので、油汚れの結合を壊すためのものではありません。
頑固な食べかすは、布巾や木製のブラシを使ってこすり落としてください。
また、グリル料理などで定期的に使用した後は、鋳鉄製のフライパンをすぐに乾いた状態に保つ必要があります。