野菜をドロドロにするのはもうやめよう。蒸し方で美味しくなる方法 from CNET(Products)

栄養士によると、インスタントポットで野菜を蒸すのは、最も食材に負担をかけない調理方法の一つだそうです。
野菜を均一に切ることで風味と栄養素が浸透し、湯通しや刻みも効果的だと付け加えています。
注目すべき点は、どんな調理法でも栄養素は多少は失われますが、蒸し器を使うと栄養素がしっかり保持されるということです。
専門家は、鍋を保温し、有害な副産物によるコーティングを防ぐために、ステンレス製の容器を使うことを推奨しています。