鋳鉄フライパンを愛用しているなら、以下の4つの食品は避けましょう from CNET(HowTo)

料理教育研究所の主任講師、エリック・ロウソン氏によると、鋳鉄製のフライパンはトマトや酢などの酸性食品によって損傷を受ける可能性があるとのことです。
ロウソン氏はまた、柑橘類の果汁をフライパンに残したり、長時間加熱したりするのは、調味料を侵してしまうため避けるようアドバイスしています。
酢は、使い込んだ鋳鉄製の調理器具を侵食し、最終的には長年かけて築き上げた美しい光沢を損なう可能性があります。
専門家は、酢は魚や卵を調理する時だけ使うようにアドバイスしています。