適切な食用油の選び方が料理の成功（または失敗）を左右する、とシェフが解説 from CNET(Products)

オリーブオイルは、煙点が190℃（375°F）で、調理、ベーキング、仕上げに最適です。
ココナッツオイル、アボカドオイルの煙点は中程度ですが、ココナッツオイルは風味が強く、揚げ物やソテーに適しています。
ワインオイルやグレープオイルなどのブレンドオイルは、焼き菓子に潤いを与えますが、生のまま使用すると風味が増すものもありますが、高価になる場合があります。
すべてのオイルが同じ品質というわけではありません。
イタリア産のコールドプレスオリーブの木から作られています。