鋳鉄製調理器具に大きな問題を引き起こす4つの食品 from CNET(Products)

酢、トマト、そして酢は、鋳鉄製調理器具の酸性の緑青を侵食する可能性があります。
専門家のエリック・ロウズ氏によると、鋳鉄製フライパンを適切にシーズニングすることで、食材が表面にくっつくのを防ぐことができます。
特に、トマトや酢のような酸性の食材は問題ありませんが、煮込みすぎると金属臭がしたり、調理過程が台無しになったりする可能性があります。
しかし…酢は、適切にシーズニングされた鋳鉄製フライパンを侵食する可能性があります。