ノンスティックフライパンをひそかにダメにする5つの食品 from CNET(Products)

強火のフライパンは、「フォンド」を作るのに理想的ではありません。
フォンドとは、焼き付けた後にフライパンに残るカラメル状の食材の残り物です。
ノンスティックフライパンは、高温に耐えられるように設計されたテフロン加工や鋳鉄加工の調理器具よりも錆びや欠けが早く、また、食材や調理方法によってはノンスティックコーティングが急速に劣化する可能性があると彼女は付け加えました。
また、野菜を調理する際はステンレス製のフライパンを使うことを推奨しています。