料理教師が訴える：これらの5つの食品をノンスティックフライパンで調理するのはやめましょう from CNET(Products)

フロンドとは、フライパンを焼いた後に残るカラメル状の食品の残りかすです。
リチャード・ラマリサシェフは、ノンスティックフライパンは特定の食材や調理法では劣化が早くなる可能性があると警告しています。
また、最高の仕上がりを得るには、テフロン加工や鋳鉄製のフライパンなどの高温調理器具は避けるべきだと警告しています。
ソース作りでは、絶えずかき混ぜたり泡立て器で混ぜたりするのは避けましょう。
特に、ノンスティックフライパンのコーティングは、熱や金属製の調理器具（酢を含む）によって早期に劣化します。