卵は想像以上に長持ちします。確実に見分ける方法をご紹介します from CNET(HowTo)

卵は冷蔵保存すれば最長1年間冷凍保存できます。
専門家によると、卵の「賞味期限」はあくまで目安であり、厳密に定められたルールではありません。
卵は通常冷蔵庫で3～5週間持ちますが、冷蔵保存後も安全だと専門家は付け加えています。
卵はクラッカーと一緒に冷凍したり、別に調理してから廃棄することもできます。
ただし、これらの基準を満たしていない卵でも、まだ食べることができます。