化学者によるライトローストエスプレッソの淹れ方（2025年） from WIRED(Gear)

エスプレッソの専門家、ランス・ヘドリック氏は、近年淹れた最高のショットは粗挽きだと語っています。
「ターボショット」は、苦味を抑えながら豊かな香りを引き出す手法で、クラシックショットはより一貫性があり風味豊かです。
ヘドリック氏の手法では、エスプレッソパックに水を入れてコーヒーに水が行き渡るようにします。
特に、細挽きにすることで抽出効率が格段に向上します。