プロのシェフに聞いた: ほとんどの家庭料理人が犯す最大のキッチンでの失敗は何ですか? from CNET(Products)

「ミゼ・アン・プレイス」とは、すべてのものを所定の位置に置くことを意味するフランス語です。
「何かに味が足りないと感じたり、もう少し材料が足りないと感じたりしたら…自分の直感を信じてください。
たいていは正しいです」と、モルディブのリゾートで、自らビーフストックを一から作ったエグゼクティブシェフは言います。
「何を調理するかを構想するだけなのに、それを実行に移せないこともあります」と、彼は新しいレシピを作ることについて付け加えました。