プロのシェフによると、家庭料理人が犯しがちな最大のミスはこれだ from CNET(Products)

世界中のトップシェフたちが、料理で犯しがちな最大の失敗をシェアしてくれました。
「ミゼ・アン・プレイス」（材料を所定の位置に置く）から始めることや、料理の計量やスケールをきちんと決めないことなどが挙げられます。
また、フォーシーズンズホテル ナッシュビルのエグゼクティブシェフ、ペータル・オバッド氏は、アマチュアシェフは訓練のしすぎで新しい技術を習得できないことが多いと述べています。
良い結果を得るには、10点満点のスケールの使い方を知らないことが重要です。