残ったご飯は重篤な食中毒を引き起こす可能性があります。米による食中毒を防ぐ方法をご紹介します。 from CNET(HowTo)

生米には、バチルス・セレウスと呼ばれる細菌の胞子が含まれています。
この細菌は調理後も生き残り、室温で増殖するため、食中毒を引き起こします。
この細菌は、炊飯中に米を1時間以上（40分以上）放置すると、嘔吐や下痢などの胃腸系疾患を引き起こす可能性があります。
食べる前に十分に再加熱し、増殖した細菌を死滅させてください。
この方法でバチルス・セレウスによる食中毒は年間約6,400件発生しています。
1日以上加熱しないことをお勧めします。