このステーキの裏技で、どんなバーベキューでもグリルの神様になれる from CNET(HowTo)

シカゴのBLVDステーキハウスのシェフが、親指を基準にしてステーキの焼き加減を測る最良の方法は、指を合わせることだと明かしました。
ミディアムレアのステーキであれば、その硬さが十分に火が通っている証拠です。
この方法は、専用の肉用温度計や、器具を使わずにエアフライヤーで測定することも可能です。
また、温度を測るのにも役立つため、焼き加減の判断も容易になります。