夏はバーベキューの季節。このステーキの裏技は毎回注目を集めます from CNET(Products)

シカゴのBLVDステーキハウスのシェフは、親指を基準にして焼き加減を測る最良の方法は、親指と人差し指を一緒に押し付けることだと明かしました。
この時、抵抗を感じるのがミディアムレア、同じように中央を突くとよく焼けているのがミディアムレアです。
リブアイ、ストリップ、フランクを塩と火で焼くことで知られるステーキですが、焼き加減は家庭のキッチンで使われるような専用の肉用温度計で測ることができます。