マグカップについたコーヒーのシミの落とし方とシミができる原因 from CNET(HowTo)

コーヒーカップやマグカップのシミは、コーヒー豆に自然に含まれるタンニンと呼ばれる化合物のおかげで簡単に落とせます。
コーヒーを淹れると、タンニン分子がカップやポットの表面に付着し始めます。
カップや陶器のカップを定期的に洗浄することで、この現象を防ぐことができます。
コーヒーによるシミは、プラスチック、陶器、石など、より多孔質な素材によって発生することがあります。
特にタンニンは、陶器やガラスなどの金属表面にも付着しやすいので注意が必要です。