鋳鉄フライパンの表面を傷める4つの食品 from CNET(Products)

専門家のエリック・ロウズ氏によると、鋳鉄製のフライパンは最大10cmの厚さまで調理できます。
以下に挙げる酸性の食品は、フライパンに長時間放置したり、表面にこびり付いたりすると金属臭を放ち、調理器具のコーティングを損なわせる恐れがあります。
酢は、酢を含むバーベキューソースやソースミックスに使用されます。
ロウズ氏は、酢は鋳鉄と反応しにくいため、酢の風味を損なってしまう可能性があると付け加えています。