決して一人で飲まないでください：トルココーヒーガイド from WIRED(Gear)

トルココーヒーは、細かく挽いたコーヒーを直火で3回に分けて沸騰させて淹れます。
最初の沸騰後、少量の水を加えて「泡」を作ります。
占い師は、コーヒーを最初から淹れたり、砂糖を入れずにガラスのカップで淹れたりする際に、この泡を占います。
この工程では、コーヒーを強火で何度も沸騰させ、カップの中に（クレマのように）泡ができるまで絶えずかき混ぜます。