鋳鉄フライパンはお好きですか？絶対に調理してはいけない4つの食材 from CNET(HowTo)

鋳鉄製調理器具は、トマトや酢などの酸性物質に耐性があります。
しかし、長時間鍋に入れたままにしておくと、酸性の強いソースがシーズニングを侵食する可能性があります。
鋳鉄製調理器具に適切なシーズニングを施すことで、表面を傷つけることなく、食​​品が表面にくっつくのを防ぐことができます。
卵、魚などは、適切に扱わないと表面にくっついてしまう食品の例です。
しかし、鍋に入れたままにしてはいけません。