牛肉専門家が選ぶ、安くて美味しいステーキのおすすめ部位 from CNET(HowTo)

リブアイやフィレミニョンよりもグリル費用が安いステーキは、予算を抑えたい方にとって素晴らしい選択肢となるでしょう。
ブラジルの「ピッカーニャ」ステーキは、牛の前頭部にあるサーロイン部分から作られ、「牛肉の中で最も柔らかい部位」として知られ、豊かな風味と食感が特徴です。
この部位は煮込み料理に使われることが多いですが、オンラインで入手できるマリネ液を使ってそのままグリルすることもできます。