これらの 4 つの食品を鋳鉄フライパンに入れないでください from CNET(Products)

酢、トマト、ワインベースのソースなどは、鋳鉄製調理器具をダメにする可能性のある食品です。
「時間とお金を大幅に節約できます」とシェフのエリック・ロウソン氏は、鋳鉄フライパンの経験について語った。
同氏は、トマトなどの酸性食品やトマトベースの料理は、味付けした型やフライパンに長時間放置すべきではないと付け加えた。
他の種類の食品には、調味料を侵食する可能性がある柑橘類や酢などがあります。
耐久性に優れた鋳鉄は熱や腐食に強いです。