これら 4 つの成分が鋳鉄鍋をダメにします from CNET(Products)

鋳鉄製の調理器具をダメにする可能性のある食品には、酢、トマト、柑橘類などがあります。
「トマトや酢などの酸性食品を鋳鉄製の鍋で調理するのは問題ありませんが、長時間放置すると損傷する可能性があります」と、調理芸術研究所（ICU）のシェフインストラクター、エリック・ロウソン氏は言う。
特に注目すべき点は、鋳鉄製の調理器具は耐久性があることです。
熱を長く保持するため、鋼よりも熱を保持します。
他の酸には、酢、酢、砂糖などがあります。