コーネル大学の教授が史上最高と呼ぶ人もいるバーベキューチキンのレシピを発明 from CNET(Products)

コーネルチキンは、家禽学の教授ロバート・ベイカーが作るのに使用した人気のバーベキューソースです。
1950年代の味気ないアメリカ料理に不満を抱いていたベイカー氏は、酢とリンゴ酢を主原料として独自のバーベキューレシピを考案した。
鶏肉はエアフライヤーまたは炭火グリルで15〜20分間マリネします。
注目すべき点は、ベイカーは骨なし、皮付きの鶏肉のみを使用しているにもかかわらず、ピリッとした風味を与えていることです。