イタリア人シェフが懇願：パスタの水にこれを加えるのはやめてください from CNET(HowTo)

パスタシェフのフィリッポ・マルキ氏は、パスタには8つの大きな間違いと悪い習慣があることを明らかにしました。
彼によると、茹で上がったパスタを壁に投げつけてくっつくかどうかを確認するのはよくないが、真水にさらすと、でんぷん質の良さが失われるという。
デマルキ氏はまた、調理中に木のスプーンやめん棒を使用しないようにアドバイスしています。
この習慣は非常に単純に見えるかもしれませんが、適切に使用されると致命的になる可能性があります。