醤油が多すぎるということはありますか？寿司職人が挙げる8つの最大の誤解と間違い from CNET(Products)

寿司に関する最も一般的な誤解の中には、真実として受け入れられている神話がいくつかあります。
これらの誤った信念の大部分は、箸のようなテクニックを使用して少量ずつ自分の作品を提供した自宅のシェフによって確認されました。
しかし、魚や野菜を完璧に切り、スライスする技術は、適切な技術を用いた慎重な下ごしらえによって達成される、と彼らは付け加えた。
寿司職人の中には、米を保存するために減塩醤油を使用する人もいます。