真空調理法に興味がありますか?絶対確実な調理方法を試すために必要なものは次のとおりです from CNET(HowTo)

浸漬サーキュレーターまたはブロートーチを使用すると、特別な器具を使用せずにウォーターバスで食品を焼き付けることができます。
このプロセスでは、水温を常に監視し、一貫性を確保するために専用のシーラーで食品を密封する必要があります。
特に注目すべき点は、真空調理は、「真空下」モード (圧力下) で調理しながら室温で水を加熱することによって行われます。
一部のレシピでは、調理中に追加される液体マリネによって風味が薄まらない乾燥スパイスを推奨しています。
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