卵の価格は制御不能—手頃な価格の代替品を試してみてください from CNET(Products)

卵はマヨネーズの接着剤であり、つなぎであり、カスタードをまとめる役割を果たします。
卵の代替品は缶詰のひよこ豆の液体にも含まれており、ビーガンケーキを作るのに最適です。
他の卵代替レシピには、ココナッツオイル、アーモンドミルク、アーモンドミルク（お好みで）などがあります。
卵の代替品には乳化と結合が含まれます。
卵白はベーキングに最適です。