プライバシーが心配な場合に拡張ビジュアル検索をオフにする方法は次のとおりです from CNET(HowTo)

Apple は、ユーザーがランドマークや名所を使用して写真を検索できる拡張ビジュアル検索機能を無効にしました。
「Enhanced Visibility Search in Photos」と呼ばれるこの機能は、写真データを Apple サーバーに送信しますが、写真全体は送信されません。
「あなたのデバイスは、あなたの写真の中の場所を、Apple が当社のサーバー上で管理するグローバルインデックスと非公開で照合します。
」と当局者は、暗号化された写真情報の暗号化によりユーザーが脆弱になると書いている。