3本指で完璧なステーキの焼き加減を決める方法 from CNET(HowTo)

シカゴのBLVDステーキハウスのシェフは、親指を使って焼き加減を測ったところ、長時間ステーキを焼くのはより難しく、必要以上に時間がかからないことを明らかにした。
この技術では、肉用温度計を使用して肉の内部温度と肉の厚さを測定します。
また、ガジェットやツールをまったく使用せずに、肉を希望の焼き加減にするために肉に加えられる圧力も示します。
ただし、注目すべき点は、ステーキの中にどのくらいの肉汁が残っているかに応じて、ステーキの調理方法が異なることです。