クリスマスツリーがどのようにして低炭素タンパク質の供給源になるのか from WIRED(Science)

「ミルクキャップ」とは、キノコの俗称で、「おいしいミルクキャップ」とペニーパンのことです。
これらのキノコは少し「ペニーバンズ」のような味がするが、他のキノコは見た目は似ているが、現在入手可能なものよりも二酸化炭素排出量が少ない。
マイコフォレストリーは炭素を隔離しながら食用作物を生産する取り組みである、と専門家は言う。