七面鳥を台無しにする6つの簡単な方法（そしてそれらを回避する方法） from CNET(HowTo)

七面鳥の専門家ハイジ・ディーゼルさんは、感謝祭でよくある5つの間違いを紹介してくれました。
彼女は、鳥を冷蔵庫で解凍し、肉4～5ポンドごとに24時間調理し、肉汁で焼きすぎないようにすることをアドバイスした。
「すぐに切り分けると、大皿の皮膚が弱ったり乾燥したりする可能性があります。
代わりに、切り分けた後は20〜30分休ませてください」と、自家製グレービーソースまたはグレービーソースについてディーゼルさんは言いました。