関係者が語る、感謝祭でトルコが犯した6大間違い from CNET(HowTo)

七面鳥の専門家ハイジ・ディーゼル氏が、感謝祭に七面鳥を調理するときに犯す最大の間違いについて概説した。
「すぐに切り分けると、乾いた肉や肉汁が大皿にこぼれる可能性があります」と彼女は付け加え、モツやネックを使わないと傷みがさらに進むと付け加えた。
彼女はまた、鳥を彫る24時間前に冷蔵庫で解凍することを提案しています。
もつの皮を使用しないことは、肉の水分と風味を保つために重要です。