専門家が語る、家庭料理人が持つべき3つの包丁 from CNET(HowTo)

シェフのナイフは指の延長のようなものだと、有名な料理学校の講師スティーブン・チャベスは言います。
彼はまた、思っているよりも少ない数のナイフを購入し、手になじみやすいナイフを購入することを推奨しました。
「鋭いナイフは耐久性が高く、滑る可能性があります。
切れ味の悪いナイフは交換する必要があります」と、初心者向けの鋸歯状ナイフや果物ナイフ（約170ドル）についても付け加えた。
チャベス氏は、平均的な料理人はおそらく刃の維持に約100ドルを費やすだろうと述べ、これは直感に反すると付け加えた。